Ce jeudi 14 septembre, les 15 élèves de la filière restauration accompagnés de leurs 2 enseignants, Stéphanie Paté et Jérôme Sarraméa, se sont rendu au marché hebdomadaire de Auch afin de découvrir les produits de saison. Ils avaient pour mission d’acheter du melon, du pain et un produit libre pour compléter le pique-nique qu’ils avaient préparé la veille. Chaque groupe de 4 disposait d’un budget de 10 € pour réaliser ces achats et d’un délai de 1h pour faire la meilleure proposition originalité-qualité-prix. L’objectif de cet exercice était de leur faire prendre conscience de l’importance du marché dans le métier de cuisinier, de rencontrer des producteurs, de parler de leur formation et de prendre en compte l’hétérogénéité des régimes alimentaires des élèves de la filière.
Après un pique-nique au parc du Couloumé, ils se sont ensuite rendus sur le domaine de Quad Concept à Auch pour un après-midi Gasco-Lanta.
Réparti en 4 équipes composé d’un élève de seconde, deux élèves de première et un élève de terminale, et après un réveil musculaire, ils se sont « affrontés » sur plusieurs épreuves type parcours du combattant, ou la cohésion d’équipe, l’entraide, la coordination et l’écoute était essentielles pour réussir. Chacun a pris conscience de l’importance de ces valeurs dans le vivre ensemble.
Les épreuves ont été filmées et feront l’objet d’un débrieffing la semaine prochaine afin de faire le parallèle avec le travail dans une équipe de cuisine ou de restaurant.
Tous sont rentrés satisfaits mais sales et fatigués, preuve d’une journée riche en investissement pour chacun.
Mme Paté
Coordinatrice Filière restauration
